桂圓核桃軟歐包

一直誤會了軟歐包，直到看到大咖師父的作品，覺得必須要試一下。
昨天17度，陽光很好，一發是在陽光下完成的，1小時，第一次用曬太陽的方式來一發，很有趣。
這樣一款樸素，卻非常有內涵的麪包，很喜歡。。。
方子是參照了廚房大咖的。

用料  

桂圓核桃軟歐包的做法  

1. 將材料中除黃油、桂圓、核桃外所有材料混合揉至成團，加入黃油揉至擴展階段，加入桂圓、核桃，繼續揉，因爲全麥粉的關係，不要追求手套膜，揉出堅韌的膜即可。

2. 一發至2倍大

3. 整形

4. 二發

5. 刷上薄薄的一層水，篩上黑麥粉（可以用高粉替代），用刀片割出花紋

6. 烤箱預熱200度，預熱後調180度，25分鐘，中層，底下加一個烤盤（底部顏色就不會太深啦）

7. 切開來看看

8. 滿滿的料，我覺得50g桂圓多了，有點甜，下次再少點