🎃-南瓜派

此配方來自Tinrry
Tinrry說:
不愛吃南瓜🎃的你一定要嘗試一下↓
說不定吃完會有所改觀噢！

由於沒有杏仁，裝飾就簡單一點啦！

視頻是我自己邊做邊拍的，沒拍好請見諒！

派盤直徑大約18㎝，側面高3㎝
（7英寸活底派模）

保鮮袋大號寬度30㎝

用料  

🎃-南瓜派的做法  

1. 普通南瓜和貝貝南瓜

2. 全家福:依次稱量好備用

3. 黃油軟化至能戳動且有阻力的狀態，用電動打蛋器中高速打散打均勻，加入細砂糖先用打蛋頭輕輕攪拌一下，以免細砂糖飛濺，然後中高速混勻，不需要打發。

4. 雞蛋打散後加入10克全蛋液混合，中高速混勻至看不見明顯蛋液，用刮刀把碗邊緣的黃油刮進去再開打蛋器打3-5圈後加入過篩的低筋麪粉。

5. 刮刀拌勻至沒有乾粉，用刮刀按壓一下可以結成團，不要過度攪拌，以免派皮起筋（用刮刀按壓成團即可）

6. 接着，帶上手套把它稍微握成團，裝進保鮮袋按壓扁一點，保鮮袋比派皮大兩圈包起來放進冰箱，冷藏鬆弛半小時讓麪糰變結實。不要弄太久，因爲手有溫度會使麪糰變軟。

7. 如果裝飾是杏仁片，那就170度預熱烤箱，在鋪上硅油紙把杏仁鋪上去，均勻一點。後170度上下火中層烘烤10分鐘，微微上色即可拿出放涼備用。

8. 派皮拿出來狀態是沒有油光的，170度預熱烤箱，擀麪杖直接隔着保鮮袋擀開。邊擀邊轉動，邊緣有裂痕可以隔着保鮮膜用手指輕輕推動。邊緣多出大約3釐米。

9. 用剪刀把保鮮膜剪開，撕開倒進派模。

10. 用手輕輕按壓，撕去保鮮袋。

11. 上下擀去多餘的邊。按壓邊緣，邊緣稍稍高起，否則烘烤會回縮（多餘的皮做個小餅乾）

12. 用叉子在底部戳洞洞，要戳到底噢，防止烘烤的時候，底部鼓起來，先叉一豎排至叉滿。送到烤箱170度中層上下火，18分鐘，烤至表皮微微金黃色即可出爐放涼，不要烤太深，一會還要烤一次的！

13. 黃油隔水融化成液體，貝貝南瓜去囊不去皮，切小塊

14. 融化的無鹽黃油和鹽加入貝貝，南瓜抓勻。均勻鋪在不粘烤盤上，送入烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，烤熟即可！

15. 普通南瓜去皮，切成0.5-0.7釐米的小塊。融化的無鹽黃油加入普通南瓜輕輕抓勻，均勻鋪在不沾烤盤上送入預熱好的烤箱。

16. 上下火180度中層烤60分鐘

17. 烤至南瓜體積縮小，表皮收縮，微微形成焦色邊緣即可出爐。

18. 把貝貝南瓜鋪滿底部

19. 普通南瓜用電動打蛋器中速打成泥，分兩次加入蛋液用中高速混勻。

20. 把普通南瓜鋪進派皮中，先填滿貝貝南瓜的空隙，在鋪滿派皮至9分滿。

21. 送入預熱好的烤箱，上下火170度，15分鐘，表面稍微變深即可

22. 出爐後常溫稍微冷卻，再送進冰箱冷藏至少2小時再切，定型後脫模。再裝飾即可。（如果是杏仁片就輕輕抹上一層蜂蜜，薄薄一層，這樣可以粘住杏仁片，吃的時候再灑，否則影響口感）杏仁片表面稍微撒些糖粉這樣更美觀！

23. 切開即食！