像花一樣盛開的蘋果派（22）

用料  

像花一樣盛開的蘋果派（22）的做法  

1. 將做派皮的麪粉、黃油、糖、鹽、牛奶倒入打蛋盆中，將麪糰反覆揉捏摔打，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏15分鐘以上。

2. 將蘋果切小塊加入糖攪拌均勻。

3. 將黃油放入鍋中融化，並倒入攪拌好的蘋果塊大火翻炒至出水。

4. 倒入白酒和醋繼續翻炒至特別幹，再倒入牛奶和玉米澱粉混合的澱粉汁迅速攪拌均勻關火，再倒入剩下的白酒攪拌均勻晾涼。

5. 在比薩盤底放入一個圓形的硅油紙，將派皮從冰箱取出，擀成比十寸比薩盤大的派皮，並將派皮放入模具中壓實，再用擀麪杖擀一圈，將多餘的皮去掉。

6. 用指腹輕按比薩盤內圍的派皮面團使其稍微高出披薩盤約0.5釐米，再用叉子在派皮底部均勻戳出氣孔。

7. 將核桃和提子乾加入晾涼的蘋果餡，拌勻，混合成派餡，倒入派皮，壓實派餡兒，約7-8分滿。

8. 將一個半蘋果切成兩半，再切成儘量薄的薄片，在派餡上擺一圈蘋果片，在中心擺出玫瑰花造型，玫瑰花的蘋果片需要切得超級薄。

9. 在蘋果片裝飾的派上隨意掰些黃油碎撒在蘋果片上，將蘋果派放入烤箱放入預熱到200°C的烤箱中烘烤20分鐘，轉180度再烘烤40分鐘，蘋果派出爐前大約10分鐘的時候在蘋果片表面塗抹融化黃油，並撒上些粗砂糖粒（此配方爲十寸蘋果派的量）。