酥皮水果泡芙

酥脆的外表下夾雜着軟軟的內心，輕輕咬一口，甜甜的感覺頓時盪漾起你的心靈～

用料  

酥皮水果泡芙的做法  

1. 將軟化的黃油打散，
   加入糖粉攪勻，
   加入低筋麪粉揉成團

2. 放置油紙中，
   擀成2mm的薄片，
   放冰箱冷凍20分鐘左右

3. 除低筋麪粉、黃油外所有原料放入鍋中煮開

4. 倒入麪粉攪勻，回火至鍋底有一層薄膜即可

5. 放涼至手溫，分次加入打散的雞蛋

6. 最後面糊狀態，呈倒三角狀

7. 擠入烤盤中，直徑4cm的圓球

8. 取出冷凍過的酥皮，壓成與麪糊大小，一致的圓片鋪在上面

9. 用噴壺在表面噴適量水

10. 入爐烘烤，

11. 淡奶油、糖打發至8成

12. 將泡芙橫向切開，擠入奶油放入水果即可

小貼士

烘烤溫度：風爐170℃
平爐下火165℃，上火175℃
烘烤30分鐘左右，中途不要開爐門哦~