卡仕達蛋奶醬

好久不出菜譜，自己都看不過去了😄
這款醬夾在泡芙裏口味輕盈，不油膩。喜歡的親可以試試哦🌹🌹

用料  

卡仕達蛋奶醬的做法  

1. 玉米澱粉加低筋粉混入蛋黃液中

2. 厚底鍋放入牛奶，少量白砂糖（全體分量10%）大火煮沸

3. 把煮好的牛奶分一半倒入蛋黃液中，攪拌均勻。再加上另一半攪拌

4. 感覺醬濃稠感時把火調中火。防止糊鍋底，記得多攪拌

5. 中間冒泡（吐嘟，吐嘟）時熄火。加黃油加香草精混合均勻，迅速過篩一遍。隔冰水迅速冷卻，覆蓋保鮮膜放冰箱備用

6. 鮮奶油加剩下的白砂糖打至8成與蛋奶醬混合。既成奶香濃郁的：卡仕達醬