小山進搖滾泡芙

小山進的搖滾泡芙。做法來自網絡。

用料  

小山進搖滾泡芙的做法  

1. A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器攪拌，粉類攪拌融合後再開中火用木勺大動作用力攪拌，直到粘在鍋底的材料可以整塊脫離的狀態，讓水分蒸發。
   

2. 熄火，散開面團，乘熱用橡皮刮刀邊攪拌邊一點一點加B料，室溫雞蛋。保持溫度在37～38°，如果變冷了就要隔水加熱。
   

3. 擠麪糊，噴水，200度烤35分鐘。