巴黎佈列斯特泡芙

泡芙做過很多次了，但這次花環形狀的還是第一次做。當時做這個泡芙是因爲被書里名字所吸引，覺得這個泡芙的名字美美噠，後來再瞭解，原來這個名字的泡芙是有來由的，巴黎佈列斯特泡芙是爲了紀念自行車比賽而製成的慶祝用點心，花環狀就是根根據自行車車輪形狀設計的。
中間餡料可搭配卡士達醬、打發奶油、焦糖醬都可，再加入當季的時令水果，一款精美又美味的點心即可呈現！
COUSS E3電子變溫烤箱，精準控溫，“M"型發熱管，使受熱面積加倍，熱量均衡， 這款泡芙用了200度的高溫烤焙，出爐後的泡芙色澤依舊均勻，一起來爲美好的生活而歡呼吧！

用料  

巴黎佈列斯特泡芙的做法  

1. 在鍋裏放入清水、黃油、細砂糖、鹽，並用中火煮沸，然後關火；

2. 往鍋里加入過篩的低筋麪粉；

3. 用橡皮刮刀攪拌成一個麪糰；

4. 重新將鍋移至煤氣爐中，開最小火，用刮刀不停的翻轉加熱一分鐘左右。再次離火，稍稍冷卻麪糰2分鐘，在麪糰裏逐個加入雞蛋；

5. 每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋，直到麪糰成爲粘稠狀的乳霜狀態;

6. 在麪糰里加入泡打粉，再次攪拌均勻後裝入有花嘴的裱花袋中；

7. 在烤盤上擠出圓形狀，大小根據自己喜歡設定，這裏大約10cm一個；

8. 在擠好的麪糰上放入杏仁片裝飾，再用噴霧器噴上水霧;

9. COUSS E3烤箱，200度預熱後，先200度烤15分鐘後，再轉180度繼續烤10分鐘

10. 出爐後的泡芙可放在涼網上冷卻備用。

11. 內餡的製作：淡奶油加入10g糖粉，高速打發濃稠，再加入卡士達醬，繼續打發濃稠，裝入裱花袋中備用，水果切好備用；

12. 取一個泡芙從中間橫切開來；

13. 在一半橫切面的泡芙上擠入奶油；

14. 再放入切好水果等；

15. 蓋上另一半泡芙，撒上防潮糖粉裝飾。

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小貼士

1.麪糰攪拌好的判定爲，用刮刀挖起時，麪糰的尖端能成三角形狀即可；
2.用噴霧器噴上水霧,這樣能使泡芙的表面更加脆。