魚香豆乾披薩，臺式披薩當道

用料  

魚香豆乾披薩，臺式披薩當道的做法  

1. 披薩麪糰
   
   1將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37℃/速度2加溫。
   
   2加入高筋麪粉、鹽和油，以3分/揉麪，取出麪糰，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時)。
   
   3將發酵好的麪糰平均分割爲3等份(每份約170克)，捏合後揉成圓球狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘。
   

2. 魚香豆乾
   4 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   5 加入油和豬絞肉，以5分/Varoma/速度0.5拌炒。
   
   6 插入蝴蝶棒，加入醬油膏、糖、剝皮辣椒
   和豆乾丁，以5分/Varoma/速度小勺拌炒，取出放入碗內備用。

3. 組合
   7 將烤箱預熱至250℃。
   
   8 分別將類粗利用擀類棍擀成約12時大小
   (約030公分)，於三份麪皮上平均撒上比薩起士絲、洋葸和魚香豆乾，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，撒上九層塔葉，趁熱享用。