黑米鹹華夫三明治
華夫只能吃甜的做美美下午茶嗎？年輕人圖樣圖森破！夾蛋夾火腿夾炸物做三明治一樣好吃到飛起來！
以下是三片量。
用料
| 華夫餅： | |
| 低筋麪粉 | 60g |
| 黑米粉 | 10g |
| 水 | 40-50g |
| 雞蛋 | 兩顆 |
| 鹽 | |
| 玉米澱粉 | 10g |
| 融化黃油 | 20g |
| 三明治內陷 | |
| 炒蛋/生菜/火腿/炸豬or炸雞 |
黑米鹹華夫三明治的做法
蛋清蛋黃分離，分別裝在無水無油的的盆中，用蛋抽將蛋黃打散，然後加入水和油打散，篩入各種粉類，加鹽，不規則划動，讓粉充份溶到蛋液中，靜置。
蛋清用電動打蛋器低速打至粗泡，然後分三次加入糖粉，高速打發至蛋白到硬性，在最後一分鐘低速打，讓蛋白更細膩一些。
將三分之一打發好的蛋白與麪糊用刮刀翻拌，均勻後將糊倒入蛋白盆中以同樣的手法翻拌。再入華夫餅模，烤熟。
取出放網格晾涼，晾置的時候準備喜歡的夾餡，菜譜圖放的是最簡單的炒蛋和生菜。
小貼士
1.用的是打發蛋白的方法，嫌麻煩可以換成泡打粉。但是打發蛋白做出來的華夫更軟妹，口感更蓬鬆。
2.黑米粉是我自己用料理機打的，打的時候多打幾遍打的細一點，不然過篩的時候會發現比別的粉類粗很多= =
