美膩清新檸檬塔

用料  

美膩清新檸檬塔的做法  

1. 塔皮：準備好原材料

2. 1.蛋液+糖+鹽拌至糖化

3. 2.冷藏的黃油加入過篩好的低粉

4. 搓成小顆粒

5. 3.將蛋液部分倒入第二步中揉至無顆粒

6. 包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

7. 4.冷藏好的塔皮取出擀成0.3毫米的薄片，貼合在塔模上，將塔模邊多餘塔皮用小刀刮平

8. 在塔皮底部用叉子均勻戳洞（防止烘烤時塔皮膨脹弓起），放冰箱冷凍30分鐘。

9. 5.在冷凍好的塔皮上放一張硅油紙

10. 放上烘焙重石（防止烘烤時塔皮膨脹弓起）。入烤箱上下火190° 烘烤30-35分鐘。

11. 糖嘖檸檬片：1.飲用水+白砂糖煮沸

12. 2.加入檸檬片小火熬煮30分鐘即可

13. 塔餡：1.雞蛋+湯+檸檬汁放入鍋中煮至濃稠（煮時要不斷攪拌防止煮焦）關火加入黃油拌勻即可。

14. 組合:1.烤好的塔皮上倒入塔餡

15. 2.放上糖嘖檸檬片入冰箱冷藏30分鐘即可。

16. 裝飾：冷藏好的檸檬塔可用冷凍草莓幹、巧克力、檸檬屑、糖粉等進行裝飾。