草莓開心果塔 / Tarte Fraise-Pitache

食譜來源於法國美食雜誌 SAVEURS

草莓，是最美麗的夏季漿果，沒有之一~

關於開心果泥：
如果看見有賣的，一定要買！！！
真心太好吃了，還可以做冰淇淋雪葩涼拌菜~

用料  

草莓開心果塔 / Tarte Fraise-Pitache的做法  

1. 烤箱預熱180°
   塔皮用叉子戳孔，防止脹氣

2. 鋪上油紙，再鋪一層豆類（黃豆，鷹嘴豆，咖啡豆都可以，用完收起來，下次還可以用）

3. 烤30分鐘，稍微焦一些，脆脆的很好吃

4. 其他材料（除草莓外）攪拌均勻，濃稠度透過淡奶油來把握

5. 鋪在烤好的塔皮上

6. 草莓對半切開

7. 擺在塔上面，撒上糖粉
   （小草莓擺中間，大草莓擺四周會好看些）

8. 放進冰箱，吃的時候再拿出來
   冰涼冰涼的很解暑，不會覺得很膩

小貼士

1，推薦配麝香葡萄釀的粉紅葡萄酒，或者起泡酒

2，開心果泥可以用榛果泥，杏仁泥等漿果類代替，口味也會隨之變化

3，同理，淡奶油也可以用牛奶，椰奶，杏仁奶代替
（淡奶油只是起稀釋調和作用）