卡蕾多爾

方子來自《茶果子》一書，據書上介紹：

　　卡蕾多兒，法文原名爲Galettes Bretonnes，此點心源自於法國西北部一處名爲Bretagne的半島。當地盛產鹽巴，而以特產的鹽與豐厚奶油所製成的卡蕾多兒，因此具有獨特的風味，表面也固定以叉子劃出交叉紋路，成爲外形的一大特色。

　　雖說卡蕾多兒是布魯他紐半島地方的鄉土點心，不過目前在全法國都品嚐得到，卡蕾多兒可以單獨品嚐，也可搭配水果或鮮奶油當作甜點一起食用，或者將卡蕾多兒的基本面團當作其他甜點的派底，變化十分豐富。

分量:15個

用料  

卡蕾多爾的做法  

1. 將75克花果茶浸泡於35克利口酒和40ML熱水中一小時,軟化溼潤即可

2. 將黃油室溫軟化後,分次加糖粉和鹽,用打蛋器打發至體積膨脹,顏色泛白

3. 將蛋液打散後分次加入拌勻,留少許蛋液做備用

4. 篩入低粉,以橡皮刮刀拌勻

5. 麪糊入擠花袋

6. 擠一層面糊在模具內,鋪上花果茶粒

7. 再擠上一層面糊,刮平表面, 刷少許蛋液

8. 烤箱預熱200度,約25分鐘