泡沫奶綠+西多式
原創下午茶
用料
| 綠茶葉 | |
| 蜜糖 | |
| 泡沫奶綠： | |
| 牛奶 | |
| 抹茶粉 | |
| 細砂糖（或煉奶） | |
| 西多士： | |
| 雞蛋 | |
| 芝士片 |
泡沫奶綠+西多式的做法
泡沫奶綠的作法
用一小鍋倒入牛奶，加入至沸騰前轉小火 （到出一小杯留打奶泡用）
倒入適量燙洗過的綠茶
加入適量的細砂糖（可以不加，待起杯時加煉奶也行），稍稍溫煮出茶色
倒入杯子加入適量的抹茶粉攪拌（一點就好）
準備奶泡：往預熱的牛奶里加入些許糖粉，用打蛋器不停打發至泡沫比較穩定的狀態
將奶泡用勺子鋪在奶綠上，再撒上一點抹茶粉做點綴
放入冰箱冷藏後口味更佳
西多士的作法
取吐司片切邊後，再切成兩半
取一雞蛋打蛋液
將吐司兩面沾上蛋液
用油小火煎至兩面微黃時，塗上一層蜜糖
繼續剪至兩面金黃即可（也有人用炸的，可能會比較上色和表皮脆一點，但是吐司很吸油的，還是煎的好）
上碟（最好鋪上一張紙洗掉多餘的油）
小貼士
1.煮奶茶時不需要太多茶葉，否則茶味太重顯苦澀
2.手動大泡沫真是讓手吃了不少檸檬，電動的就好辦多了
3.好像冷凍過後的奶泡更穩定
