可可大理石芝士條

這個芝士條的配方參照了孟老師的抹茶奶酪條。本來想做咖啡大理石的，但是懶得去兌咖啡。用可可粉就比較省事了，直接把粉混合拌勻就行了

用料  

可可大理石芝士條的做法  

1. 準備用料

2. 無油海綿蛋糕底一片

3. 放入6寸活底圓模底部

4. 將奶油奶酪和白砂糖倒入大碗

5. 坐在熱水中，用打蛋器打至順滑無顆粒

6. 加入牛奶

7. 攪拌均勻

8. 魚膠粉用5倍涼水充分浸泡吸水

9. 隔水加熱，攪拌至完全融化

10. 倒入奶酪糊中

11. 攪拌均勻

12. 倒入鋪好餅底的圓模

13. 碗中剩少許奶酪糊，加入可可粉

14. 攪拌均勻

15. 將可可奶酪糊裝入裱花袋

16. 擠在原味奶酪糊的表面

17. 用牙籤隨意劃拉幾下

18. 封好保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固

19. 取出凝固好的可可芝士

20. 脫模，切條食用

小貼士

奶油奶酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑
用來做可可花紋的奶酪糊不需太多，
因爲沒有方形慕斯圈，所以用了活底圓模來代替