簡單美味農家醬香餅

中式傳統早餐經典之一非農家/土家醬香餅莫屬了!稱個一小袋，配個豆漿，便是碳水快樂的一個早餐。但畢竟外面的油忒多，衛生情況也不盡如人意。其實自家也能做出美味又健康低脂的醬香餅。自己調的醬也非常好吃還更健康!
配方能做三張大餅

用料  

簡單美味農家醬香餅的做法  

1. 普通麪粉和溫水放廚師機桶裏，用攪拌棒攪成棉絮狀後讓廚師機揉麪，揉至切面細膩無氣孔後用手收圓，蓋蓋子或保鮮膜靜置20分鐘

2. 麪糰靜置期間來製作醬。
   配料表中醬汁的所有材料放料理機中攪打細膩，便得到醬汁，備用

3. 靜置好的麪糰平均分成3份，拍些麪粉防粘，用手由中心往外推開面團後再用擀麪杖擀開成長方形，用毛刷抹薄薄一層食用油，如圖切6刀，如圖摺疊

4. 依次如圖摺疊。原則是抹油的面片接觸另一片未抹油的面片

5. 摺疊好後得到一個方包，再用擀麪杖擀開成圓形或方形，都可

6. 再用手四周拉扯一下，使麪皮有褶皺的感覺，方便後面抹醬掛汁

7. 不粘平底鍋抹一丟丟油後放入餅皮，小火，一面定型後翻面抹一丟丟油，這樣反覆翻面，均抹一丟丟油，直至雙面誘人的金黃色後關火（中途要晃動鍋子使受熱均勻），塗抹適量的醬汁，再開小火，晃動鍋子半分鐘即可

8. 出鍋趁熱撒蔥花和白芝麻，切件

9. 切面層次分明，酥脆

10. 重口味的，可以在麪糰擀開塗抹油時加大油量，鍋內刷油時也加大油量。我的刷不多，便已很好吃啦

11. 自己做的吃得滿足，又沒心理負擔!

小貼士

麪粉吸水性不同，可上下浮動10克溫開水，以麪糰非常柔軟可操作爲標準。