簡單美味的家常五香餅

爸爸非常喜歡吃烙餅，所以小時候媽媽經常做，這種五香餅做法簡單，可軟可脆，味道一級棒。

用料  

簡單美味的家常五香餅的做法  

1. 盆中加500克麪粉，麪粉或多或少都無所謂，這種餅儲存一個星期都沒有問題，所以可以多做一些。

2. 將麪粉中放入適量涼水，和成光滑的麪糰，烙餅的麪糰要和的軟一些，麪糰太硬的話烙出的餅比較脆。將麪糰蓋上保鮮膜，醒二十分鐘。

3. 將麪糰擀開，擀成一張大薄面皮，在上面加適量食用油，食鹽，花椒粉，少量白砂糖，將這些材料均勻地塗抹在麪皮上。如果不熟練的話，可以單個餅進行這樣的操作。

4. 將麪皮沿一邊捲起來

5. 然後分成大小相同的幾份，每一份都捲成一個圓餅狀。

6. 如果覺得一個大面皮不好操作的話，可以把麪糰分成大小相同的幾個，擀成小麪皮。

7. 在每一張小麪皮上加食用油，食鹽，五香粉，一點點白砂糖（也可不加）。

8. 將麪皮捲起來

9. 將卷好的麪糰擀開，如果喜歡脆的，就把每一個麪糰分的小一些，擀的薄一些，喜歡軟的，就擀的厚一些。

10. 取平底鍋，鍋中加少量食用油，放入麪餅開始烙，火力不可過大，我用的是小米的99檔火力的電磁爐，煎炸功能，我一般都涼火力調到45左右即可。兩面烙至金黃即可出鍋。

11. 這裏是我跟媽媽學的一個烙餅小竅門，烙第二張餅的時候，可以把上一張烙好的餅蓋在第二張餅上，一起烙一會，這樣可以保證第二張餅和鍋充分接觸，熟的快一些，而且第一張餅隔着第二張餅再回鍋一下，也會更加鬆軟。

12. 烙好出鍋，切成自己喜歡的大小，我這是六張小餅的量，下週的晚餐有着落了。

小貼士

1.烙餅的面要和的軟一些。
2.烙餅火力不能太大，不熟練的時候要時刻關注不能糊，可以多翻動幾次。