超簡單的電飯煲版醬牛腱子

很簡單，新手第一次做也能做到很好吃

用料  

超簡單的電飯煲版醬牛腱子的做法  

1. 牛腱子清洗乾淨，把表皮的油去掉，水泡半小時去除血水。
   
   牛腱子冷水下鍋焯水，加入1小把花椒、5個薑片、適量料酒，水開之後3分鐘左右撈出把浮末沖洗乾淨。

2. 電飯煲里加入1小把花椒、1個八角、2片桂皮、3片香葉、3顆冰糖、5片薑片、3個幹辣椒對半掰開、2勺豆瓣醬、20ml老抽、100ml生抽、1小勺鹽。
   
   往電飯煲加水把輔料攪拌均勻後，放入焯好水的牛腱子，水沒過牛腱子就可以。
   
   我選的是電飯煲的“煲湯”模式，兩小時之後開啟就是圖上的樣子。

3. 電飯煲燉好之後，把牛腱子翻個身放在湯裏浸泡一晚上，取出來之後就是圖上這樣，看着就很入味。

4. 注意牛腱子一定要冷卻之後再切才能切成片，因爲燉的時間久了肉會很軟爛，熱的時候切的話，肉就直接散開了。
   
   醬牛腱子可以直接吃，也加香菜蒜末蔥姜拌着吃，或者調好自己喜歡的蘸料蘸着吃也很合適。

5. 燉過牛腱子的湯可以重複利用，後面我又做了鴨翅、雞爪，做出來也很好吃。
   
   如果暫時沒別的想滷的，但是又不想浪費了一鍋滷湯，也可以蓋上保鮮膜放冰箱凍着，想滷菜的時候直接加熱一下就可以用。
   
   不過也不建議滷湯放太久，冬天放冰箱可能一個星期左右還可以。