香菇綠豆酥

今天推薦大家一款素食點心，香菇綠豆酥，這款點心的味道，?鹹是主角，甜是配角，非常適合當早點，加上?生津醒脾開胃的烏梅蜜棗排骨湯，正好給初夏帶來一份喜悅，讓脾胃歡快起來，?讓家人的身體充滿活力。相信我們也能用心地過好唯一的今天！感恩[微笑]！

用料  

香菇綠豆酥的做法  

1. 綠豆餡：
   第一步：把綠豆75g，清水225ml放進電飯鍋預約6個小時，煮熟，攪拌成泥；
   第二步：把綠豆泥加入砂糖75g攪拌均勻，放油進炒鍋

2. ，把綠豆沙炒10min，炒成一個團，（大概10min左右，並且需要不停攪拌，防止焦底）

3. 香菇豆皮餡：
   第一步：把白芝麻擀碎；
   第二部：放油進炒鍋，把香菇炒香，放進豆乾，加入所有調味料（芝麻油1/2大t，醬油1/2大t，糖1/4大t，鹽1/8，白胡椒粉少許），炒幹，最後加入白芝麻碎，翻炒均勻；

4. 綠豆餡和香菇豆皮餡的組合
   第一，把綠豆餡和香菇餡分成等量的6份，
   第二：把綠豆餡壓扁，放進香菇豆皮餡，包圓，結團，備用；

5. 油皮製作方法，第一：把糖粉15g和中筋麪粉過篩，加入水25g和油13g，搓揉5min使其變成均勻的麪糰，蓋上保鮮膜餳40min；
   ,酥皮製作方法，第一：把低筋麪粉過篩，加入植物油23g，搓揉5min使其變成均勻的麪糰，裝進保鮮盒放入冰箱備用

6. 綠豆碰酥皮製作：
   第一步：將餳好的油皮分成6份，每份15g，揉成光滑麪糰；
   第二步：把冰箱中的酥皮面團拿出，分成6份，每份15g，揉成光滑麪糰；
   第三步：把油皮面團擀成圓形，包上酥皮面團，收口，光面朝上；

7. 1.把麪糰擀成長橢圓形，從短邊捲起，收口朝下，放進保鮮盒，餳15min
   2.把餳好的麪糰，擀成長橢圓形，光面朝下，從短邊捲起，收口朝下，放進保鮮盒，餳15min；

8. 把上面餳好的麪糰，用大拇指往中間一壓，再將兩邊對摺，壓扁，擀成12釐米的圓形，包上綠豆餡，收口朝下，撒上海苔末，放入預熱的烤箱烤25分鐘（前十分鐘170℃，後十五分鐘150℃）。

9. 烤完後拿出擺盤

小貼士

1.一個大t代表15ml
2.請一定要預熱烤箱；最好用溫度計來量烤箱實際溫度，避免溫度過高影響電信外觀顏色。
3.做綠豆餡的時候記住要慢火不停攪動，不然會焦鍋；