初級簡單銀耳蓮子紅棗湯

基本上就是各種適量…

用料  

初級簡單銀耳蓮子紅棗湯的做法  

1. 泡銀耳。我一般都泡個一天，先泡上，想做的時候就直接用。不過別太久，好幾天什麼的…人家說幾個小時泡開就行。隨意。

2. 蓮子和百合拿點

3. 玫瑰和枸杞也來點。

4. 除了銀耳，別的我基本不怎麼泡，也可以泡一個倆小時的，其實一下鍋，都開。

5. 切記，開水下鍋。把所有東西都放進鍋裏。加開水。開水！！

6. 別忘了冰糖。如果也像我這種多晶冰糖。這裏面一般會有根小線，水開了糖化開，別忘了把小線拿出來。

7. 開煮。開始用大火，開火就得拿個勺子什麼的攪拌，有一次我沒攪拌，糊鍋底了。倒不是怕糊，主要是糊了的鍋很難刷。切記。等鍋開鍋之後換成小火熬。怎麼個小火呢，就是鍋裏是跟溫泉或者說火鍋似的咕嘟着，但是你不攪拌的話，不至於溢鍋。我一般換成小火就看孩子去了，不蓋鍋蓋啊！小火慢慢熬。一直到湯變成拉黏的感覺。就跟拔絲蘋果那個感覺似的就行了。或者你看那個小棗，熬成沒有褶皺，可能就快了。如果中途水少了，還可以加點。我比較隨意…沒太多標準。

小貼士

夏天如果一次熬的多，吃不了的放冰箱裏，第二天吃涼的也不錯。