減脂版雞胸
此菜譜爲減脂期間雞胸的口味更換,油的用量請勿超過5克。
鹽可更換爲海鹽
現磨黑胡椒請買好一點的,材料決定成品的味道。
下圖左爲黑胡椒,右爲海鹽粉鹽
用料
雞胸 |
減脂版雞胸的做法
蒜蓉雞胸
雞胸,蒜蓉,生抽,鹽
雞胸片薄片,0.5cm左右,生抽鹽醃製 ,平底不粘鍋淋2克油,中小火鍋燒熱雞胸一片片擺在鍋裏,眼看着貼鍋底的雞胸變白了一半,翻面,繼續煎3到5秒出鍋。
全部煎好後,乾淨的鍋燒微熱,加3克油,加蒜蓉小火煽香蒜蓉,不要燒糊了,香了確定蒜蓉熟之後倒在雞胸上,拌一拌。以下其它方子的煎法和上面一樣,雞胸 好不好吃就看煎的嫩不嫩了。不熟悉者請多次操作。
百里香雞胸&黑胡椒雞胸
幹百里香1g以內
現磨黑胡椒碎
蒜蓉
生抽
鹽
薑片
除薑片以外其它和雞胸醃製,鍋燒熱下油,薑片炒香,劃到一邊,開始如上方法煎雞胸 ,熟了就可以吃了。
黑胡椒雞胸 :去掉百里香和蒜蓉、姜,其它和雞胸醃製好後直接煎熟。姜蔥雞胸
雞胸,生抽,鹽,薑絲,蔥末
生抽鹽醃雞胸 ,鍋燒熱炒姜蔥,炒香了之後劃到一邊,煎雞胸。熟了把姜蔥拌到一起即可。
或者全部拌到一起醃,最近我換了個七孔早餐鍋,煎雞胸特別嫩,從前的鍋煎了蔥姜容易糊,所以從前我會分開烹飪。雞胸,鹽,現磨黑胡椒。雞胸片薄用鹽醃製,分次加入少許水,每一次加水都吸收完再加下一次,加到雞肉差不多飽和就行,醃製好中小火煎熟,裝盤撒黑胡椒,也是很快手美味的一款雞胸 。雞胸一定不能煎老。
鹽 ,生抽,大蔥,薑絲。
中偏小火煎。味道也很棒。鹽焗雞雞胸。
鹽焗雞粉,少量生抽。
同樣方法中小火雙面煎。
也很好吃,雞胸主要是火候控制好,纔會嫩。在醃製攪拌時可以少量加水,以增加肉的含水量,煎的時候中火封住肉汁,這樣會嫩。燒烤味雞胸
調料:椒鹽粉主鹹味、花椒粉孜然粉辣椒粉生抽少許
醃製切片的雞胸,再中小火煎熟。