減脂系列 烤箱版無油減脂雞胸肉餅

雞小胸是極佳的減脂食物選擇，比雞胸肉嫩，脂肪也不多。我之前做過藜麥雞胸肉餅，味道很像某田園脆雞堡，這次做個純肉餅778。

我用卡路里計算器算了下，這個方子能做8個肉餅，平均每個肉餅130卡。雖然不添加任何油，調味劑和肉泥混合均勻的肉餅讓雞胸肉每口吃起來都很有滋味。

除了夾三明治用，這個肉餅還可以當雞塊吃。烤箱一下子做8個很方便，不用一個一個地煎熟，不用油也不怕粘鍋。週末做好，上班直接抓2個肉餅放點沙拉打包帶走。回家餓了，也直接抓1個肉餅填肚子。

用料  

減脂系列 烤箱版無油減脂雞胸肉餅的做法  

1. 首先把雞胸肉剁成肉泥。先這樣劃幾刀之後用刀背把雞胸肉拍扁一點。

2. 然後豎着剁。

3. 然後再橫着剁。

4. 然後把肉翻過來，重複上幾步剁呀剁。可以再freestyle一下，剁成這樣就差不多了。

5. 把蔬菜碎，玉米澱粉和調味料倒進肉泥。我用的冷凍蔬菜（玉米粒，胡蘿蔔粒和豌豆粒），不用解凍。濃縮檸檬汁是幫助去腥，用新鮮檸檬汁或者其他去腥方法都可。

6. 有玉米麪粉或者麪包糠的可以把雞肉泥團成球后裹上，然後壓扁到大約手掌厚度放到鋪有油紙的烤盤上。烤箱450℉（約232℃）烤10分鐘。

7. 然後晾涼就ok了。

8. 兩片全麥麪包，加點蛋黃醬生菜和芝士片，這就是我的晚餐啦嗝

小貼士

這個鹹度夾到麪包裏吃比較合適，如果想只吃肉餅可以減鹽，其他調料也可以自行增減。