這道菜是地地道道的純天然綠色食品,食材全用的是高原大山裏的各種野生菌,加上純糧食餵養的豬肉,自己灌製的香腸,外加老豆腐,特製的高湯而製作的一道口味獨特,極佳的菜餚。
用料
虎掌菌 | 10g |
青槓菌 | 100g |
楊柳菌 | 100g |
鵝蛋菌 | 100g |
石格菜 | 100g |
蕨菜 | 100g |
豬排骨 | 150g |
松茸 | 100g |
特製高湯 | 2000g |
鹽 | 10g |
雞精 | 15g |
味精 | 15g |
胡椒粉 | 10g |
生態養生鍋的做法
把各種幹菌水發,洗淨待用。臘肉切片,老豆腐切稍微厚一點的片,香腸切片待用。鍋用銅製的或者土燒的中間可以燒炭火的火鍋。把臘排骨砍成小塊放鍋底,上面依次把各種菌鋪上,再鋪上老豆腐,香腸,臘肉,另找個盆放高湯,再加上雞精,味精,鹽,胡椒粉攪勻了倒入鍋裏,剛淹到臘肉就好,另把木炭在爐子裏燃好,再放進火鍋裏,等湯開上15分鐘後就可以上桌了
如果鍋裏的菜都吃完了,弄點蔬菜放裏面燙一下吃,味道好極了。
喜歡吃辣的朋友,可以自己調製點紅油碟子蘸着吃。