滋香魷魚（比管)

夏天是小海鮮的季節，鮮美的小比管清蒸可以控制最佳火候與口感，用熱油一沷滋拉的香氣讓你食慾大增。

用料  

滋香魷魚（比管)的做法  

1. 新鮮的小比管先拽出硬的海螵蛸

2. 反過來一面從背部剪開

3. 肚子裏面有一條黑色的小線取下來

4. 朝一個方向擺好，開水上鍋（就是蒸鍋水開冒很大的熱氣）蒸2一3分鐘

5. 把盤子裏的湯汁倒出來，上面擺上香菜與蔥絲

6. 小碗倒入適量生抽、蠔油、鹽（少放一點點就可以）

7. 鍋內倒比平時炒菜多一點的油，油開放入花椒爆香關火

8. 直接沷到比管魚上

9. 這是吃到一半的樣子

小貼士

因爲孩子不吃辣椒，如果可以吃辣切點辣椒絲放上面，秒殺飯店