銀耳蓮棗羹

用料  

銀耳蓮棗羹的做法  

1. 將銀耳浸泡一晚。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部

2. 紅棗，蓮子和花生米洗淨

3. 將銀耳和蓮子、花生米倒入高壓鍋中，倒入清水，沒過銀耳一公分即可。大火加熱後，改文火先煲30分鐘，後關火

4. 緊接倒入紅棗、冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子再燜30分鐘

5. 前後用小火慢煲60分鐘，關火後，不要馬上開蓋，讓高壓鍋自然降溫。這樣，出來的銀耳膠感特強，而且紅棗後放，成型一顆顆很漂亮