銷魂牛肉麪
打敗進階飯店180一碗的牛肉麪 可以吃到內牛滿面的幸福味道
用料
| 牛腱子 | 500克 |
| 牛蹄筋 | 500克 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 一點點上色 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 香葉 | 3-4片 |
| 姜 | 6-7片 |
| 蔥段 | 10段左右 |
| 豆瓣醬 | 2小勺 |
| 豆蔻 | 1個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
銷魂牛肉麪的做法
牛腱子 蹄筋切小塊 冷水下鍋綽水（加些料酒去腥）；完全變色後撈出過溫水衝乾淨備用
![銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第2張]( "銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第2張")
鍋里加油，放入冰糖中小火炒糖色，糖溶化有泡沫狀倒入牛肉翻炒；依次加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，八角辣椒等等配料繼續翻炒；然後加入開水沒過牛肉
![銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第3張]( "銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第3張")
將炒鍋裏內容物全部倒入高壓鍋，選擇豆/蹄筋模式，等待時間到，牛肉及湯就OK了
![銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第4張]( "銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第4張")
煮麪，燙青菜，然後澆入牛肉湯及肉，一碗靈魂牛肉麪閃亮登場了
![銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第5張]( "銷魂牛肉麪的做法步驟圖，銷魂牛肉麪怎麼做好吃 第5張")
