過年硬菜--蘿蔔燉牛腩 食譜坊 高壓鍋食譜 1.08W 大中小設定文字大小 用料 牛腩 2斤 蘿蔔 2根 姜 8片 大蒜 4瓣 大蔥段 5段 小蔥 2根 八角 2個 生抽 3勺 料酒 2勺 鹽 適量 柱侯醬 1勺 老抽 1勺 花椒 一小把 白糖 1勺 過年硬菜--蘿蔔燉牛腩的做法 熱鍋下油放入薑片，蒜瓣，大蔥段炒香。 然後下入切好的牛腩塊 翻炒至兩面稍微金黃 依次下入柱侯醬、生抽、老抽、白糖、料酒 翻炒均勻，炒出香味 將牛腩轉入高壓鍋 加入溫水沒過牛腩肉的面，依次放入花椒、八角、香葉、滷肉包，再將兩根蔥打個結放入，對汁水鹹淡進行調味，然後即可蓋蓋大火噴氣，再轉中小火壓6分鐘（那一句牛腩的老嫩程度決定時間，嫩點的牛腩6分鐘即可，如老一點的牛腩可壓8到9分鐘。） 6分鐘噴氣後，待排氣完開啟鍋蓋放入切好的白蘿蔔片（建議滾刀切大塊，防止小塊容易軟爛），再蓋蓋壓3分鐘即可 將燜好的牛腩裝入大碗中，並撒上香菜即可開吃。尤其噴香的牛腩汁絕對讓你多吃上幾碗飯。 TAG標籤：牛腩 硬菜 蘿蔔 #
