高壓鍋簸板栗

用高壓鍋簸的板栗，比煮的好剝。較炒與烤，又保留了較多的水分，沒那麼熱氣。

用料  

高壓鍋簸板栗的做法  

1. 去市場買回板栗，這種尖尖圓圓的好吃，清水洗乾淨。

2. 在每個板栗的肚子上橫砍一刀。砧板上墊塊溼抹布，可以防滑。（這只是選美皇后！^_^)

3. 砍這麼深的口子就行了。

4. 板栗放進高壓鍋，倒少許水，大概至半顆板栗的高度或者更少點。

5. 合上板栗，開中火，等氣孔出氣後再拔掉小紅帽。（如果害怕，可以一開始就取掉。）

6. 出氣後改小火，隔一分鐘左右，握住鍋柄提起來簸一簸，直至氣孔冒出來的氣越來越小，水的嗞嗞聲逐漸消失。

7. 關火，悶一會會，開鍋。

小貼士

這是我在下廚房的第一個菜譜。：）