一個步驟•紙包三文魚

現在很難買到真正能達到生吃標準的三文魚了，反正吧，生吃三文魚還是有很多講究的。在肘子國（德國）超市的冷藏櫃中，長期擺放着三文魚，盒子上明文標明“不可生吃”。喜歡吃三文魚的我們一般是煎制食用，或者用這種更簡單的方法——紙包。

說到“紙包”這種方法，可能比較陌生，但是提到“叫化雞”，大家都會“喔”吧。“叫化雞”在烤制時之所以在整雞的外層裹了一層泥巴，是爲了把肉汁鎖住、讓肉質更嫩。“紙包”其實也是如此，只是簡單許多，不用裹泥，只用包一層烤紙即可。

用料  

一個步驟•紙包三文魚的做法  

1. 洋蔥去皮，切片；蔬菜洗淨後，切片準備好。

2. 三文魚洗淨後用廚房用紙擦乾表面水份，撒上粗鹽、現磨黑胡椒，用手抹均勻。

3. 準備一張烤紙，把蔬菜放在烤紙的一側，淋點橄欖油，撒點粗鹽、黑胡椒，再放上三文魚，淋點橄欖油。

4. 折起另外一邊烤紙，四周封死，放入烤盤，將烤盤放在烤箱的中層，180度烤15分鐘左右即可。

5. 趁熱吃。