黑椒香草烤蘑菇

蘑菇，是素中最有肉口感的食材了。如果是嗜肉族，會喜歡蘑菇，因爲它的口感接近肉。如果是素食主義，也會喜歡它，因爲它本身是素。我喜歡蘑菇，想必是兼具以上兩點，既吃了素，口感又如肉。而且蘑菇本身很容易吸味，可以吸收調料中豐富的味道，因此我更加大愛。燉個肉，炒個菜，都喜歡放蘑菇。
蘑菇有很多種，今天做的這個烤蘑菇，我選了三種最爲常見的蘑菇。杏鮑菇、香菇、平菇。如果可以買到其他種蘑菇，也可以放在一起製作。爲了點綴，放了幾片苦菊，點綴一下色彩罷了。
因爲很多朋友家沒有鐵板，因此今個兒做個烤蘑菇，味道基本是一樣噠。

用料  (原料)

黑椒香草烤蘑菇的做法  

1. 平菇掰成小朵，和香菇、杏鮑菇一起洗淨，清水中加入少許鹽，即使清洗乾淨後撈出控幹

2. 把洗淨的平菇，撕成小片，用廚房用紙吸乾多餘的水份

3. 香菇和杏鮑菇切片備用

4. 煎鍋中倒入適量的橄欖油

5. 放入控乾的蘑菇煸炒，開始會出一些水，不要着急，繼續小火翻炒，待把水炒幹加入鹽、黑胡椒

6. 把炒制微微收縮的蘑菇，放在烤盤中，撒上幹迷迭香和百里香，放入烤箱180度，中層，烤10分鐘左右，待蘑菇收縮，水份變少即可取出。用苦菊裝飾即可

小貼士

1.蘑菇就如海綿，容易吸水，因此不要過久的在水裏浸泡。
2.各種蘑菇都可以混合烤制，如果味道太淡，可以在出爐後再撒上少許鹽調味即可。