簡易烤鯖魚
好吃不貴，也是罐頭的常見原材料。因爲之前做幹鍋三文魚頭髮現魚露配一些海魚挺有特色的，所以這裏面也稍微加了幾滴魚露提升下味道
用料
| 鯖魚 | 2整條約350g |
| 迷迭香 | |
| 黃酒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 蠔油 | |
| 魚露 |
簡易烤鯖魚的做法
鯖魚開膛去內臟去頭，貼着魚骨起刀很容易片出整片的魚肉，剔除魚腹腔的長刺
魚肉清洗後用廚房用紙吸乾多餘水分，加入少量黃酒去腥（剛好可以讓魚吸收的量），白胡椒粉約1勺去腥提味，蠔油適量（薄薄一層可覆蓋4片魚肉兩側的量，魚露5滴，迷迭香比魚露略多一點，所有調料在魚片兩側輕塗抹，然後魚皮向上放置靜止研製10分鐘。
烤箱220度上下火預熱5-10分鐘，錫紙塗一層食用油，魚片魚皮向上鋪在錫紙上，油刷在魚皮上刷少量油。
放入烤箱中層220度10分鐘，保持觀察魚皮邊緣的狀態，大約在6分鐘時皮邊緣開始略焦，可以用另一張錫紙在魚皮上方進行遮蓋防止烤糊。
盛出魚片肉，將烤出的汁水用小勺淋在魚肉表面。
小貼士
魚露味道特殊，但是調海鮮確實有特殊風味，根據自己的接受度考慮是否放吧
