桃酥（椒鹽鹹味）版

桃酥是出名的酥脆好吃老少皆宜，如果你是桃酥控不要錯過。注：此款是鹹味版。

用料  

桃酥（椒鹽鹹味）版的做法  

1. 雞蛋，糖，色拉油放入盆中攪拌均勻

2. 加入鹽，蔥末，攪拌勻。不喜歡蔥的就不要放了。

3. 低，蘇打，泡打混合過篩到盆裏加入椒鹽攪拌勻

4. 烤箱180預熱5分鐘

5. 烤盤鋪油紙，將麪糰取適合大小揉圓後放入烤盤後用食指在圓球中間按壓讓它有自然的裂紋（當然你也可以做成各種形狀）注意留出空隙因爲泡大烤制過程中發的很快。

6. 全部按壓完畢後送烤箱180烤20分鐘後210烤5分鐘。

小貼士

1.配方里除了椒鹽可以加減其餘不贊成改動，桃酥減糖減油會影響酥脆的口感。
2.小蘇打不要放多但也不能少桃酥就得有蘇打的那種味道
3.低粉最好，不要用高粉，普通的粉口感也會不酥脆
4.桃酥的整形隨便看心情，可以用模具可以壓花可以直接按平，但保證別太厚不然不酥脆
5.關於溫度因人而異，但前期用低溫烤20分鐘就已經好了，我爲了追求色澤和口感又高溫加熱5分鐘。親根據自家烤箱調節千萬別糊了。
6.烤好後放在架子上涼透裝袋密封，此配方1周左右都不返潮會一直酥脆，但也別放太久喔