朋友們都愛的~美式比司吉

看着烤箱裏的比司吉們慢慢膨起~，鹹香的味道飄散出來，泡一壺清茶，等待出爐~
好吃的停不下來呵 ^0^

用料  

朋友們都愛的~美式比司吉的做法  

1. 材料: 王后軟白低筋粉155g、展藝泡打粉8g、細砂糖6.5g、鹽2.5g、總統黃油40g、麥趣爾純牛奶90-100ml、全蛋液
   步驟:
   1. 低筋粉過篩入攪拌盆，稱入泡打粉、細砂糖、鹽，攪拌均勻；
   2. 將黃油(不需解凍)切成1cm小塊，放入麪粉盆裏，用手將麪粉和黃油抓揉均勻，至餅乾屑一般；
   3. 倒入牛奶，攪拌成偏溼潤的麪糰；
   4. 面板上撒適量麪粉，麪糰倒在面板上；
   5. 預熱烤箱，上下火240℃……；
   6. 用手掌根部由下往上推壓幾下麪糰，不鬆散即可，不可過度揉麪以免麪粉過度起筋；
   7. 將麪糰按壓抻拉成厚度均勻的長方形，將上、下兩端向中間摺疊，旋轉90°，拍平抻拉成長方形，再重複一次此操作；
   8. 將麪糰按壓抻拉成厚度約2cm的面片；
   9. 取直徑5cm的圓形餅乾切割模具，將麪糰切分成數個圓形面坯，擺放在烤盤上，每兩個之間留有空隙；
   10.用羊毛刷在面坯表面刷一層蛋液，將烤盤放入烤箱中下層，上下火230°烘烤12-13min至表面金黃即可。