新疆羊肉串
用料1 (A&B)
| 羊肉 | 200克（一定要帶肥肉） |
| 洋蔥絲（B） | |
| 辣椒油（B） | |
| 生薑（B） | |
| 料酒（B） | |
| 生抽（B） | |
| 孜然粉（B） | |
| 五香粉（B） |
用料2 (C)
| 辣椒粉 | |
| 孜然粒 | |
| 食用油 | 適量 |
新疆羊肉串的做法
先將羊肉洗淨，肥瘦部分分別切開，然後切成直徑1.5釐米左右的小塊，放入材料B，伴均勻之後放入冰箱醃製過夜
此時烤箱先預熱。乾淨的竹籤泡水洗淨，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染
烤箱烘烤檔240度烤10分鐘後，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒，辣椒粉，翻面繼續放入烤箱烤5分鐘即可
小貼士
1.羊肉肉質細嫩，容易被消化，其蛋白含量，鈣、鐵、磷、碘等礦物質的含量，維生素B含量均高於豬肉和牛肉，熱量高於牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，固有強大的增溫禦寒作用。尤其在嚴寒的冬季，對一切虛寒體質者、病後氣血兩虛、氣管炎、肺氣腫、哮喘、貧血等都有很大裨益。
2.做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤後有油脂的香味，口感更加好。
3.羊肉的高溫短時間烘烤可以讓肉質更嫩，同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素，蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘，儘量不好食用。燒烤的肉類一週食用一次即可。
