錫紙豆腐-兩塊錢就可以買到，校門口放學後的快樂

錫紙豆腐

用料  

錫紙豆腐-兩塊錢就可以買到，校門口放學後的快樂的做法  

1. 天還沒亮，“配齊”就起來嗨了，
   咯咯咯的對着我笑，果斷起牀穿衣泡牛奶。
   
   看着窗外又黑又冷，果斷讓奶奶陪他玩。
   送“配齊”媽去上班，順便買點食材回來。
   隔壁中學的教室已是燈火通明，
   想當年，學生時代怕是我們這輩子最勤奮的階段吧。
   
   
   同樣，學生時代的美食也是最津津有味的。
   以前沒有現在零花錢這麼充足，
   也沒有這麼多花樣。
   
   校門口的洋芋也好，煎餃也罷，
   哪怕是土家燒餅、糯米雞、炸雞柳、手抓餅、
   涼皮涼麪等等，每個都難以回到從前。
   
   今天來試試當年的鐵板豆腐，
   不過，我木有鐵板，只能用方便的錫紙盒代替。

2. 錫紙豆腐
   
   |烹飪時間：25分鐘|
   
   配料如圖☞

3. 錫紙盒底放油，撒點鹽
   注意！油多點纔不會糊底

4. 味極鮮、辣椒粉、孜然粉、洋蔥碎、蒜蓉拌勻

5. 豆腐切片裹上醬汁

6. 鋪好在錫紙盒，最好不要疊加

7. 麻油淋上，錫紙包裹好

8. 放入烤箱中層烤架上，上下管190度，20分鐘
   時間到後，去掉覆蓋的錫紙，繼續230度，10分鐘
   關於時間這一點，如果圖省事，
   可以不覆蓋錫紙，直接200度烤15-20分鐘

9. 記得有段時間，流行過一陣子天師豆腐，
   或者天仙豆腐。
   幾個常去的小吃街，就那麼一家做得好。
   
   豆腐我喜歡外焦裏嫩的，調味恰到好處，
   微焦的豆腐皮，伴着超嫩的水豆腐，
   蘸上一些醬汁，簡直是完美！
   脣齒之間散發着蔥花、麻油、孜然粉的香氣。

10. 麻油和蔥花，真的就是它們的靈魂。
    捨得放油，是成功的第一步。
    我的口味可能變輕了，不然還得加些花椒粉。
    
    烤箱的方便之處就是火候恆定，
    多嘗試幾次，一定能烤出你想要的美味。

小貼士

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