烤箱版【脆皮五花肉】嘎嘣脆神仙味

好一道硬菜，一口下去嘎嘣脆，細嚼兩下油汁在口腔中瀰漫開來，滿口肉香，這是什麼神仙味道

用料  

烤箱版【脆皮五花肉】嘎嘣脆神仙味的做法  

1. 冷水下鍋五花肉、薑片煮50分鐘（煮到筷子可以戳進去），撈出五花肉放涼

2. 碗中倒入黑胡椒、白胡椒、椒鹽、蒜泥、蠔油，攪勻後抹在五花肉表面（避開肉皮部位），並用錫紙包裹住（避開肉皮部位）

3. 肉皮上用牙籤扎滿小孔，依次抹一層白醋和較厚的鹽巴（脆皮關鍵）

4. 預熱烤箱至220度，放入五花肉烤60分鐘後拿出。預熱烤箱至250度，重新放入五花肉烤30分鐘，取出剝離鹽巴、切塊、裝盤

5. 我更喜歡烤熟後不切開，直接拿手上啃，感受到大口吃肉的感覺了嗎，爽！