美味芝麻豬肉脯

每到週末，總是想着該爲家人做點什麼吃的，因爲平時上班，回到家都6點多了，沒有時間搗鼓了，於是逮着週末的機會烤了點豬肉脯，給女兒做零食吃。
我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片。總算明白豬肉脯爲什麼賣那麼貴了，因爲全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衛生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經足夠啦。

用料  

美味芝麻豬肉脯的做法  

1. 偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順着一個方向攪拌上勁粘稠

2. 加入生抽，老抽、魚露繼續順着一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）

3. 順着一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右

4. 拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實應該在加調料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻後再剁了，不過這個沒關係）

5. 取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅

6. 把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻

7. 烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可

8. 晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可

小貼士

1.豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。烤盤中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。
2.在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來。
3.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱纔會均勻。
4.豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感纔好。