家常酸菜魚，簡單易學～怎麼的也得對得起我這id吧，上傳個我的拿手～

我的id情結吧，哈哈，主要是我愛吃酸菜魚～

用料  

家常酸菜魚，簡單易學～怎麼的也得對得起我這id吧，上傳個我的拿手～的做法  

1. 首先，從殺到片魚片，都是自己來的，可以去市場買了讓人片好回來，黑魚粘液多，片魚片好費勁～魚片魚骨魚頭魚尾分開～

2. 選料，我選的這款酸菜魚佐料，小時候吃到大的可以說是老字號了，哈哈～經濟實惠～小時候的味道～

3. 醃魚片，最重要的一步，生薑切片，料酒或啤酒少許，不能多，生粉，醃魚料，雞蛋，我覺得魚多魚少，家常吃的一個雞蛋就夠了，打散淋上去，全蛋，不用蛋清，鹽，攪拌～

4. 就這樣保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏1-2小時，時間久一點更入味，腥味也沒那麼重～

5. 燒的時候，多放點油，酸菜炒出香味，倒水，燒開，放魚骨，也可以把魚頭魚尾也放進去，再燒開，下魚片，建議一片一片地下，這樣不容易粘在一起……燒開，小火燉5-10分鐘，撒上蔥花，就可以出鍋了～
   這時候還沒完，可以撒點芝麻，然後燒點熱油，淋上去，撒點香菜就完美了～
   一鍋香噴噴的酸菜魚就完成了～