豬油版一口酥

用料  

豬油版一口酥的做法  

1. 低粉，蘇打粉，泡打粉混合過篩，加入白糖，豬油，混合均勻。在加入鹽，蛋液翻拌均勻，揉成麪糰，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘至一小時

2. 案板上鋪上保鮮膜

3. 將麪糰取出，分爲三份，取其中一份慢慢揉搓至長條狀

4. 按扁，覆蓋保鮮膜擀成長寬片，不易過薄，能包住餡料即可

5. 將豆沙餡揉成長條放在上面

6. 將一邊的保鮮膜往上提起，使面片覆蓋住豆沙餡，另一邊也同樣，接口處收緊，面片與豆沙之間不要有空隙，包緊一些

7. 將包好的長條滾圓切段

8. 剩下的麪糰依次做好

9. 烤箱預熱180度

10. 放入烤盤，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻

11. 放入預熱好的烤箱中層，烘烤18-20分鐘

12. 成品約有50個