一口雪花酥

感謝何阿姨能喜歡我做的雪花酥，也希望您喜歡這個菜譜～這個用量做出來的成品大概是那一小袋的四倍，如果覺得多了，可以減半做。

用料  

一口雪花酥的做法  

1. 棉花糖我用落基山，它有大小顆粒之分，推薦小顆粒，比大的好融化。

2. 堅果我就用的是這個，這個裏面有蔓越莓。我後來又加了一些蔓越莓和一些南瓜子仁。但其實我覺得超市裏買的普通的混合堅果會比這種要划算。

3. 黃油我用的安佳牌。

4. 總統牌黃油也很香，我也很喜歡。黃油超市裏有小包裝，10克一小盒，很方便。記得買動物黃油、無鹽黃油哦(=ﾟωﾟ)ﾉ

5. 補充添加了的這種蔓越莓。

6. 小餅乾用的這種。

7. 首先，不粘鍋，小火，融化黃油。

8. 再加入棉花糖，翻炒一下，小火慢慢融化，和黃油均勻混合。

9. 融化到看不見棉花糖顆粒了，加入堅果和蔓越莓幹，攪拌均勻。

10. 加入小餅乾，略攪拌，關火。加熱太久糖會變硬。我不是很喜歡太硬的糖。

11. 最關鍵的步驟來了，把鍋裏的一切攪拌均勻。這裏有個小技巧，把刮刀或者鍋鏟從糖團正中間插入再向上挑起，再讓糖絲包裹外表沒有沾到糖的餅乾和堅果。重複這個動作，儘量讓糖絲把所有餅乾和堅果都包裹起來。這個過程手腕會很疼，餅乾會碎一點但是不要緊。最後把鍋裏的全部食材整理成一坨大糖糰子。

12. 把糖糰子倒入不沾金盤，用刮板和擀麪杖整理成一個扁平的長方型。如果沒有不沾金盤，可以在砧板上鋪好保鮮膜，然後把糖糰子放上去，鋪保鮮膜，用擀麪杖擀平，再把邊角壓一壓，整理成方形。糖特別特別粘，要小心操作。

13. 冷凍一小時左右，表面撒上奶粉，切塊。我用的是圖上這種奶粉。只要看配料表裏，不含糖的奶粉都可以。含糖的奶粉做出來有點太甜了。

14. 就做好啦↖(^ω^)↗

小貼士

在爐子上操作的時候記得全程小火，就是開煤氣竈最小的那一圈，就夠了。