感恩|南瓜代表我的心
今天是母親節,在這裏,小K要對天下所有的母親說一聲,辛苦了!
感激不僅是嘴上說說,最溫暖的莫過於用美食美物來表達謝意和愛意~ 南瓜,因富含的微量元素鈷有助於防治糖尿病,果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收,特別適合極力要保持體型的小青年兒,而且有“最佳美容食品”之美譽備受愛美人士歡迎。其祕訣就在於南瓜中比綠色蔬菜還豐富的維生素A!今天就讓南瓜派代表我的心,讓媽媽們變得更美更健康!~
用料
派皮:麪粉 | 250g |
糖粉 | 50g |
海鹽 | 適量 |
檸檬 | 1個 |
黃油 | 125g(切小塊) |
雞蛋 | 1只 |
牛奶 | 少許 |
餡料:南瓜泥 | 700g(煮成烤熟,前一天準備好) |
淡奶油 | 250g |
蛋黃 | 12個 |
糖 | 120g |
玉桂粉 | 6g |
丁香粉 | 1/2茶匙 |
黃油 | 30g(室溫軟化) |
感恩|南瓜代表我的心的做法
南瓜泥:頭一天將南瓜蒸至綿軟,晾涼;第二天去皮搗成泥備用
派皮:將麪粉從一定高度篩入9杯食物料理機,加入糖、一小撮鹽、檸檬屑、黃油。打入1只雞蛋,加一小滴牛奶,低速攪拌直至形成麪糰
將麪糰包入保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時
將麪糰取出,回溫1小時後,擀壓至5毫米厚的薄片
將薄面皮嵌入模具中,用擀麪杖擀壓,剝去多餘的麪皮
拿叉子在底部均勻地叉上小洞
烤箱預熱到180℃,烤至焦黃色取出,稍稍放涼
塔餡: 將糖用小火熬製焦化後,衝入熱奶油,隨後放入打散的蛋黃、香料打均勻,拌入南瓜泥中
拌均勻後拌入軟化的黃油
過篩
將做好的南瓜派餡料放入半成品派皮中,放於預熱到195℃的烤箱烤大約20-25分鐘,取出冷卻。表面裝飾焦化處理過的南瓜,既成
脫模,用你喜歡的容器中,切小塊,立即分享吧!
小貼士
一份誠意慢慢的南瓜派送給媽媽們
感謝你們的烘焙時光,一直有KA陪伴~