自制蜆子幹

遼寧丹東，中國最大的邊境城市。在這美麗的邊境城市，最富盛名的特產要屬丹東大黃蜆子了。黃蜆子又稱青柳蛤，產於黃海淺海處。其外殼呈黃色，其肉也呈黃色。斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。具有味道鮮美、營養豐富的特點。煮、蒸、烤、曬等都可以，各有特色。丹東黃蜆子幹也是一道地道的特色零食酒餚。

用料  

自制蜆子乾的做法  

1. 新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗淨。如果從市面上買放好沙子的乾淨蜆子，這一步就可以省略了

2. 鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出

3. 將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下後放入煮蜆子的湯裏。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉澱，過濾湯汁，反覆幾次，直至洗淨沒有泥沙

4. 烤箱預熱，將瀝乾水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的零食就做好了。

小貼士

1.各家烤箱的脾氣不一樣，當然要根據自家烤箱自我調整。
2.喜歡孜然辣味的可以進行調味後放入烤箱進行烤制。切不可調味過重，失去蜆肉的天然味道