超級酥的普通麪粉版桃酥

最愛吃桃酥，但是甜品店裏的有時太甜，有時很苦，油又太多！還是自己做的美味又健康！

用料  

超級酥的普通麪粉版桃酥的做法  

1. 油，糖，鹽（一點點），蛋黃（不是全蛋，一定是蛋黃）
   一起倒入碗中攪拌至白糖融化，一點到糖全部融化爲止！

2. 另外取一個碗，泡打粉，小蘇打，麪粉摻拌均勻後再過篩到蛋黃液中，用硅膠刮刀比較好，一邊翻拌一邊按壓，知道麪糰油亮，如果粘手可以適當加5-10克麪粉，因爲可能你加的蛋黃比較大！

3. 烤盤鋪上油紙，團成乒乓球大小後，放在烤盤上，大拇指按壓一下，這步是必須，否則烤出的桃酥會中間鼓起或不熟！

4. 撒上芝麻，烤箱180預熱後放進去，160-180度20分鐘左右，時間根據上色程度可以調整，畢竟每個烤箱溫度不同，我是用170度烤的！

5. 金黃色即可出爐晾涼，超級酥，超級香

6. 正常麪糰拌成這種程度，就可以用刮刀翻拌按壓了，如果太粘，記得加少許麪粉，否則酥餅沒有裂紋

小貼士

小蘇打和泡打粉一定嚴格稱量，一定不要多加，否則會發苦！全蛋也可以做，但麪粉需要加量，這就是另一個配方了，哈哈！