烤箱版香辣雞翅

以前很喜歡肯德基麥當勞的香辣炸雞翅，後來吃的少了，覺得油炸的一是上火二是吃多了油膩。之前用烤箱烤過雞米花，於是想試試烤箱版的香辣雞翅。試過之後覺得味道真不錯，本身雞翅中含油，烤箱把雞皮中的油烤出來，麪包糠也不會覺得太乾，再蘸點泰式甜辣醬或番茄醬，好吃極了。雖然沒有油炸的那麼香酥，但是一點也不油膩，而且黃燦燦的，很好看。

用料  

烤箱版香辣雞翅的做法  

1. 雞翅要提前解凍，洗乾淨，正反兩面各劃兩刀，方便醃製入味。

2. 加入適量烤翅粉，辣椒粉，一小勺鹽，加少量水，拌勻。然後放冰箱冷藏過夜。沒有烤翅粉，就直接五香粉或十三香加辣椒粉也可以。

3. 第二天要烤時，準備好東西。一個雞蛋攪勻，一個盤子裏倒適量玉米澱粉，一個盤子裏倒適量麪包糠。澱粉和麪包糠不夠的話後面再加，不要一次放太多，被雞翅上的水或蛋液弄溼成一坨坨的就浪費了。

4. 用筷子夾一塊雞翅，晾下水，然後在澱粉中滾一圈，薄薄一層就行，要均勻，不要太厚了。

5. 然後在雞蛋液中滾一圈。

6. 最後在麪包糠中滾一圈，均勻裹上面包糠。

7. 雞翅一一弄好，碼在墊了錫紙的烤盤上。

8. 將烤盤送入烤箱中層，200度左右25-30分鐘，具體溫度和時間根據自己的烤箱調節。 中間15分鐘左右要拿出翻一次面。翻面時小心點，不要象我這樣夾壞了。

小貼士

1、雞翅中兩面劃兩刀更容易入味，醃製過夜會更入味。
2、澱粉最好用玉米澱粉或生粉，因爲玉米澱粉烤或炸了是酥脆的，紅薯澱粉這種是粘稠的，不適合。
3、每次粘粉及麪包糠時要先晾下水或蛋液，不要太溼了，容易粘成一坨坨的。
4、用黃麪包糠是更好看一些，金黃黃的，實在沒有，白麪包糠也行。