清甜烤雞

沒事兒的時候烤個雞來吃 犒勞一下自己和花爺

用料  

清甜烤雞的做法  

1. 春水雞洗淨 控幹水分 斬去雞頭、雞脖、雞爪、翅尖及雞屁股

2. 均勻抹上鹽及五香粉（雞內腔也不要丟下） 撒上黑胡椒粉後 保鮮膜裹住 醃一晚上

3. 小土豆、胡蘿蔔、姜、櫻桃番茄等切塊鋪底 把醃好的雞放置其上 撒上切片的珍珠洋蔥
   少許土豆及胡蘿蔔加鹽、黑胡椒、五香粉等調料拌勻塞到雞肚子裏 最後用一隻土豆堵住雞屁股

4. 烤箱預熱220度 上下加熱 中層烤1小時20分左右 50分種的時候可將烤盤取出 將雞翻面 同時刷上生抽及鮮味汁
   烤盤上可覆以錫紙 以免烤焦

5. 還有3分鐘左右可將錫紙取下 以便上色

6. 烤好後再悶10分鐘左右 就可以開吃啦

小貼士

春水雞肉質比較嫩 個頭也小 可在豆莢農莊買到 有贈送的調料包

不想醃很久的話 可以稍微抹一下鹽 吃的時候配個鹽罐 邊吃邊撒也可以

烤雞流出的湯汁可以用來作個調味料

控水的時候可以找個玻璃瓶 將雞插在上面 控的比較乾淨

雞很大的話要適量多烤一段時間 以免內裏不熟