啤酒慢烤小羊排 —造洋飯書

用料  

啤酒慢烤小羊排 —造洋飯書的做法  

1. · 食材 ·
   羊排 啤酒 洋蔥 薄荷
   迷迭香 孜然 胡椒
   生薑 大蒜 蜂蜜

2. 烤盤裏鋪一層洋蔥，碼上羊排，來調一個簡單的醬：
   啤酒 + 燒烤醬 + 蜂蜜按照 3:2:2 比例混合，均勻地抹在羊排上。

3. 加上孜然、鹽、胡椒、檸檬、大蒜、迷迭香。
   酸甜鹹香的複合調味是不出錯的組合，如果你喜歡辣還可以加一些辣椒。

4. 
   蓋上錫紙，送入烤箱。
   第一階段：180度慢烤40分鐘；
   第二階段：去掉錫紙，倒出多餘湯汁，用200度再烤20分鐘，中途翻面一次，讓羊排焦化上色。

5. 配菜：瀑布土豆泥。 （可參考馬壯實）
   1. 兩顆土豆，煮熟後去皮，壓成泥；
   2. 加入50g牛奶、20g黃油和一撮鹽，一邊小火加熱一邊攪拌；
   3. 最後撒入60g馬蘇裏拉芝士，充分攪拌混合。

小貼士

造洋飯書廣告：家宴派對的主菜有了，我也準備了三款鵝島過桶陳釀啤酒來配菜——
🍇Juliet 朱麗葉：陳釀在葡萄酒桶中，加入了大量新鮮黑莓，帶有木質香氣和漿果香甜，很適合搭配烤肉這樣味道濃郁的料理。
🍍Matilda 馬蒂塔：金黃色酒體，帶有丁香與複合香料的味道，與海鮮菜式非常搭配。
🍊Sofie 索菲：香檳色酒體，有微妙的橙皮和香草氣息，清爽順滑，適合搭配前菜和甜品。