豪華牛肉披薩

媽媽喜歡吃麪食，家裏裝了成年的烤箱都沒做過，疫情在家有空就給她搞個豪華pizza吃吃！

用料  

豪華牛肉披薩的做法  

1. 把面底材料混合，蛋直接打進麪粉，揉勻。接着牛奶加熱至30度和酵母倒入粉團中搓勻。將黃油融化至液體狀倒入。搓勻後28度室溫敷保鮮膜發酵。

2. 然後準備其他材料

3. pizza料裏面最耗時的當屬番茄醬，屁股開十字刀痕，開水燙剝皮。

4. 想保持意式風味需用橄欖油熬製

5. 熬製酥爛

6. 加入適量黃油和香料幹碎，糖增加風味。

7. 沒有意式香腸用臘腸代替，牛肉切碎。

8. 所有配料切好！

9. 麪糰發酵3小時後鋪平烤盤，扎孔。烤箱預熱至50度關閉放入餅底，放入一碗熱水陪伴發酵餅底一小時。

10. 發酵至2倍大取出。

11. 把蘑菇青椒蒜末翻炒至6成熟關火倒入牛肉。用餘溫逼熟牛肉表面。炒料，意式番茄醬，新鮮羅勒黃油，小部分新鮮洋蔥和青椒。（另一部分拿去吵熟了。）

12. 先抹番茄醬

13. 半熟料中間，面上鋪生的。

14. 疫情期間買不到奶酪碎，只能芝士片來頂替。

15. 烤箱預熱至200度，上下火180度烤制18分鐘，取出。晾涼10分鐘後食用，皮特別脆。

16. 後因媽媽喜歡吃榴蓮的，又做了一個芝士邊的榴蓮菠蘿pizza。

小貼士

和麪加任何水質的東西都慢慢來，加一點和一下。麪糰不粘手就是和好的啦。