花邊烤雞披薩——用料十足的豪華披薩

這篇文章是轉載鷗鷗的小廚房的，因爲下廚房沒有他的文章又想方便自己看所以只有這樣做。（成品份量：10寸披薩一個）

用料  

花邊烤雞披薩——用料十足的豪華披薩的做法  

1. 一、先用80克溫水（配方份量內）將酵母化開，靜置5分鐘

2. 二、餅底材料中除水和酵母以外的材料全部倒入盆裏，再逐步加入酵母水和清水，揉成不粘手的光滑麪糰，水要根據麪粉的成團程度逐步加，不一定全加完

3. 三、繼續將麪糰揉到可勉強拉出薄膜的拓展階段，室溫下靜置發酵約1小時，發酵到2倍大

4. 四、在麪糰發酵的過程中，可以準備餡料：雞肉提前去皮拆骨切成小丁，加適量鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醬油醃製半小時以上；馬蘇裏拉芝士刨成絲；青椒、口蘑切片

5. 五、鍋里加少量油，將醃好的雞肉放入，炒至七成熟

6. 六、把鍋洗乾淨，接着炒披薩醬：蒜切成沫，西紅柿去皮切成小塊；鍋里加少許橄欖油，小火加熱一會兒，放入蒜末爆出香味，再放入西紅柿塊，翻炒一會兒，同時將西紅柿鏟成醬；加入適量鹽、胡椒粉、披薩草，翻炒均勻，開大火收汁，盛出備用

7. 七、麪糰發酵好後，切出1/3，兩塊分別揉圓，靜置鬆弛20分鐘。將2/3那塊擀成厚度約0.8釐米的圓餅，擀薄一些成品餅底會比較好吃。披薩盤抹油，將圓餅放入披薩盤，這個份量會有剩餘，切出多餘的部分，使圓餅和披薩盤的邊緣貼合

8. 八、餅底扎小孔防止烤的時候鼓起，抹一層橄欖油，靜置20分鐘

9. 九、在靜置餅底的時候來做花邊：將剩餘1/3麪糰擀成長條形，儘量擀長一些，將熱狗腸卷在裏面，收口處捏緊，然後切成2釐米長的小段，底部沾水，沿餅底周圍擺一圈。

10. 十、靜置好的餅底抹一層披薩醬，撒一層馬蘇裏拉芝士，擺上雞肉，再撒一層馬蘇裏拉芝士，最上面放上口蘑和青椒圈，剩一些馬蘇裏拉芝士不要撒。

11. 十一、放入預熱好的烤箱中層，200度烤15-20分鐘，拿出來撒上剩下的馬蘇裏拉芝士，再烤5-8分鐘，直到餅邊變成金黃色即可

12. 十二、多餘的餅底材料可以揉圓，烤披薩的時候一起放進烤箱烤成小麪包