【小美】豪華薄底披薩
疫情嚴重,飯不能停!
吃飽了纔有免疫力啊!
披薩的好處就是一下子就可以營養很豐富,喜歡什麼放什麼,蔬菜和肉,還有奶製品,毫不吝嗇拼命往上放。
小美做麪糰,分分鐘,唯一要等的就是發酵,沒法逃過,如果有面餅,就可以從速凍室裏拿出來直接烤了。
下面的方子是4個八寸薄底披薩的量,做了一個,剩下3個餅底鋪成8寸餅底,一層一層保鮮膜隔開,每個上面用叉子叉滿,最後一起放入保鮮袋放入速凍室。下次要吃的時候解凍3分鐘就能直接烤披薩了。
對食物最大的敬意就是光盤,果然,美食當前,我們超級有敬意!
用料
高筋麪粉 | 375克 |
水 | 220克 |
酵母 | 5克 |
橄欖油 | 5克 |
海鹽 | 5克 |
芝士 | 200克(分兩次放) |
青豆 | 適量 |
紅椒 | 適量 |
紅椒 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
肉片 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
【小美】豪華薄底披薩的做法
水/酵母/油一起放入主鍋,2分鐘/37度/速度3。
倒入高筋粉,2分鐘,速度從3慢慢加到速度6,混合成珍珠粒狀。
在上述珍珠粒狀的粉中倒入5克海鹽,揉麪模式5分鐘。
揉麪完成,很漂亮。
整形,放入盆內,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,就是按一個洞下去不會回彈。發酵取決於天氣,我放入烤箱40度發酵,大約45到1小時。發酵完成,取出來一分四,四個餅底,取其一。
烤盤底刷一層油,餅底放上去,叉子叉滿整個餅底,塗上番茄醬,放上第一層100克芝士。
然後放上玉米/青豆/胡蘿蔔/青椒/紅椒,肉腸。因爲肉腸本身可以吃,下次可以先不放,會烤的太乾。
放入烤箱,15分鐘210度,各家烤箱脾氣不一,還是要看着點。
可以在烤了15分鐘後取出撒上第二層芝士(下次肉和芝士都這個時候放),再烤5分鐘看到所有芝士都化開了就可以取出來了。
濃的化不開啊!
脆脆的餅底,豐盛的料啊!做餅90分鐘,消滅10分鐘,光盤!