怎麼做油浸小番茄?百搭西餐佐菜
用料
小番茄 | 1000-2000g |
迷迭香 | 5-10根 |
海鹽 | 5-10克 |
橄欖油 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
幹羅勒/幹迷迭香 | 適量 |
怎麼做油浸小番茄?百搭西餐佐菜的做法
小番茄洗乾淨,對半切,適量大蒜頭,放烤盤,表面撒黑胡椒碎,海鹽,迷迭香(沒有新鮮的用乾的也行,放幹羅勒也可以)
風爐烤箱,150度15分鐘
表面類似這種脫水即可,冷卻半小時
裝乾淨的瓶子,倒入橄欖油,沒過小番茄即可,爲了味道更濃郁,這時候也可以再放一些新鮮迷迭香,不過前提是一定要洗乾淨,用廚房紙吸乾生水,這樣纔不容易變質。
同時也放入適量的幹羅勒葉或幹迷迭香風味層次會更好,大蒜頭也可以直接用不粘鍋放橄欖油煎到微黃,再裝瓶也可以。
密封浸泡,冷藏隨用隨取,儘量兩週內用完。裝飾搭配開放式三明治歐包,配意麪,都是極好的~對了,做佛卡夏也ok
趕緊來做一罐油浸小番茄🍅留住那絲迷人的酸甜~