我用的是姬松茸,蘑菇等其實也可以,不要用香菇這種霸道味道的就行~沒有三文魚,也可以換成自己喜歡的雞肉、蟹柳、都行。
用料
三文魚 | 1塊 |
姬松茸 | 3-4個 |
黑松露醬 | 一大勺 |
意麪 | 一人份 |
牛奶 | 100g |
澱粉 | 1小勺 |
鹽 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 少許 |
水 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
大蒜 | 1瓣 |
帕瑪森/芝士粉(可選) | 少許 |
菌菇黑松露醬三文魚意麪的做法
姬松茸/口蘑洗淨,切薄片備用;牛奶中加入澱粉,攪拌均勻備用。
三文魚(我用的是可生食的)取出,沖洗一下,用廚房紙吸乾水分,表面抹上少許鹽和現磨黑胡椒。
平底鍋,擦一層橄欖油,中小火,三文魚皮朝下煎至魚皮酥脆,魚肉部分兩面和邊緣煎至粉紅色,約7-8分熟,盛出備用。煎魚同時可按正常流程煮意麪了。
平底鍋洗淨,少許橄欖油,拍一瓣大蒜,中小火,煎至有香味後入姬松茸/蘑菇,撒少許鹽。
蘑菇兩面微黃後,加入牛奶澱粉水、黑松露醬、鹽、放入三文魚大概煮1分鐘左右,加入煮好的意麪,醬汁濃稠按個人喜好,喜歡稀一點的可以加水,所有食材翻拌均勻即可出鍋,按喜好點綴帕瑪森~